Een demi-sec champagne is halfzoet. De champagne is heerlijk om te drinken bij zoete desserts of gerechten met een licht zoetje zoals het Franse 'foie gras'. Daarnaast is een demi-sec prima geschikt wanneer je een brut champagne te droog vindt.
Hieronder staan onze demi-sec champagnes. De champagne van Le Brun-Servenay is lichtzoet en die van Jean-Yves de Carlini duidelijk een stuk zoeter. In beide gevallen is de wijn echter zeer evenwichtig en natuurlijk. Neem altijd een zoetere wijn dan je gerecht, anders valt de wijn namelijk weg.